ジップロック漬け
天日干し
ジップロックで梅を漬けてみた。ということで私も初めての挑戦でしたが、割と上手く漬ける事ができました。分量は梅500グラム塩90グラムをジップロックに入れて、梅酢が上がるまで袋を振ります。そのうち梅酢がヒタヒタに上がるので、一ヶ月漬け込みます。その後は天気周りに2〜3日表を干して裏返して1日干して白干し梅の完成です。その後は梅酢と赤チソを混ぜた中に白干し梅を入れて、梅干し完成です。
今年は梅干し作りイベントということで依頼があり梅干しセットを用意したのでした。色々と工程はありますが、家庭でも手軽にできるのかなという感じです。自分達の場合は一気に700キロくらい漬け込むので、ちまちましてるぜ感はありますが、これはコレでありということでしょう。
