日ノ丸福井ウメ

ウメもぎと梅エキス作り

今年はややゆっくりめにウメの収穫が始まりました。
これから約１ヶ月弱。気張ります。

都会っ子も頑張っています。
１コンテナ約２０キロ重労働です。
今年もいい梅がとれました。
このウメを使いまして梅エキスを作りたいと思います。
まずは、ウメを割りひたすら種を取り出します。
種を取り実だけにします。
この実をミキサーにかけます。
ワサビみたいです。
絞った後のウメ。粉々にした実を手ぬぐいで絞りウメのエキスを出します。
この作業が一番重労働。エキスは少ししか取れません
貴重なエキスこれをこれから毎日煮詰めていきます。
約２０キロ弱のウメを使っています。
続きはまた今度。



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